ENEM Ano 2016 3^a Aplicação

Na preparação da massa do pão, presente na mesa do café da maiorias dos brasileiros, utiliza-se o fungo Saccharomyces cerevisiae vivo, contido no fermento. Sua finalidade é fazer com que a massa cresça por meio da produção de gás carbônico.

Esse processo químico de liberação de gás é causado pela