ENEM Ano 2016 2^a Aplicação

Simples, saborosa e, acima de tudo, exótica. Se a culinária brasileira tem o tempero do estranhamento,esta verdade decorre de dois elementos: a dimensão do território e a infinidade de ingredientes. Percebe-seque o segredo da cozinha brasileira é a mistura com ingredientes e técnicas indígenas. É esse o elemento que a torna autêntica.

POMBO, N. Cardápio Brasil. Nossa História, n. 29, mar. 2006 (adaptado).

O processo de formação identitária descrito no texto está associado à